Meningkatkan Kreativitas Siswa dalam Plating Hidangan Daging Nusantara Melalui Desain Projek Pada Model Pembelajaran Project Based Learning di Kelas XI Ijen Suite SMK Negeri 3 Malang

Abstract

Permasalahan penelitian dilatarbelakangi oleh rendahnya kreativitas siswa dalam penyajian hidangan karena siswa cenderung meniru contoh yang sudah ada dan kurang mampu mengembangkan ide plating secara mandiri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan desain proyek pada model pembelajaran Project Based Learning (PjBL) serta menganalisis peningkatan kreativitas siswa dalam plating hidangan daging Nusantara di kelas XI Ijen Suite SMK Negeri 3 Malang. Metode penelitian yang digunakan adalah Penelitian Tindakan Kelas (PTK) dengan pendekatan deskriptif kuantitatif yang dilaksanakan dalam dua siklus, meliputi perencanaan, pelaksanaan, observasi, dan refleksi. Subjek penelitian terdiri atas 18 kelompok siswa kelas XI Ijen Suite. Teknik pengumpulan data menggunakan observasi, penilaian produk, dokumentasi, dan rubrik penilaian kreativitas plating. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan desain proyek pada model PjBL dilakukan melalui kegiatan pembuatan desain plating dalam bentuk sketsa, praktik memasak, dan plating hidangan. Penerapan desain proyek mampu membantu siswa merancang plating secara lebih kreatif dan terstruktur. Penerapan desain proyek pada model pembelajaran Project Based Learning mampu meningkatkan kreativitas siswa dalam plating hidangan daging Nusantara hal tersebut terlihat dari peningkatan hasil kreativitas plating siswa pada setiap aspek penilaian Kreativitas siswa mengalami peningkatan pada setiap aspek penilaian, yaitu komposisi sebesar 17,35%, warna 19,93%, kreativitas 19,93%, kerapian 10,41%, dan kesesuaian tema 5,91% dari siklus I ke siklus II. Kesimpulan penelitian menunjukkan bahwa penerapan desain proyek pada model PjBL efektif meningkatkan kreativitas siswa dalam plating hidangan daging Nusantara. Guru disarankan menerapkan pembelajaran berbasis proyek secara berkelanjutan untuk meningkatkan kreativitas dan keterampilan praktik siswa.

Kata Kunci  : kreativitas siswa, plating hidangan, hidangan daging Nusantara, Project Based Learning (PjBL), desain proyek.